戸畑ちゃんぽん

戸畑ちゃんぽん

一般的にちゃんぽんといえば、ゆでた太麺を使いますが、戸畑ちゃんぽんはもちもちした細い蒸麺しが特徴。一度蒸すことで熱いスープにからんでもつるりとのど越しが違います。こってりしたスープともちもちした麺が絶妙にマッチしています。昭和15年ごろ戸畑の製麺店で誕生したといわれています。